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LOS SNACKS

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QUÉ SON

[/vc_column_text][vc_single_image image=»793″ img_size=»full»][vc_column_text]Por SNACKS entendemos las patatas fritas, los productos de aperitivo a base de cereales, verduras u hortalizas (palomitas de maíz, tortillas y aperitivos fritos y extrusionados), frutos secos (almendra, avellana, nueces, cacahuete, pistachos, piñones, pecanas, anacardos, macadamias), semillas como las pipas de girasol o de calabaza, y las frutas desecadas (ciruelas desecadas, uvas pasas, dátiles, higos secos, orejones de albaricoque).

CÓMO SE ELABORAN

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PATATAS FRITAS Y CHIPS VEGETALES

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Se seleccionan patatas,
vegetales, hortalizas frescas
de la mejor calidad.

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Se lavan y se pelan.

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Se cortan en láminas
del grosor deseado.

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Se fríen en aceites vegetales
de alta calidad
(girasol y oliva, mayoritariamente).

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Se sazonan con sal y/o especias,
dependiendo de la variedad
comercial de que se trate.

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PRODUCTOS DE APERITIVO HORNEADOS

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Se transforma el grano según la materia prima que se quiera: sémola de maíz, harina de trigo, harina de arroz, etc.

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Los ingredientes se introducen en una extrusora donde se aplica presión y temperatura.

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A la salida de la extrusora, y debido al cambio brusco de temperatura, el producto se expande, pasando por un molde donde adquiere la forma deseada.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner el_class=»text-right» width=»1/2″][vc_column_text]

El producto extrusionado se hornea para eliminar humedad y que adquiera esa textura crujiente que le caracteriza.

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Finalmente, se le da un ligero rociado de aceite y se sazona con los aromas deseados.

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PRODUCTOS DE APERITIVO FRITOS

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Se transforma el grano según la materia prima que se quiera: sémola de maíz, harina de trigo, harina de arroz, copos de patata, etc.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=»1/3″][vc_column_text]

Los ingredientes se mezclan para crear una masa muy fina.

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Esta mezcla recibe un tratamiento de extrusión indirecto pero, al contrario que en el proceso anterior, no debe expandir.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=»1/3″][vc_column_text]

A la salida de la extrusora se le da la forma deseada y se seca.

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El producto se somete a un proceso de fritura durante un tiempo y temperatura determinados.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=»1/3″][vc_column_text]

Finalmente, a los productos que lo requieren, se les aplica aroma o sal.

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FRUTOS SECOS – SEMILLAS

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Los frutos secos son seleccionados en función de: peso (unidades por peso), calibre por diámetro, calibre por longitud y calibre por espesor.

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Una vez seleccionados, se pelan, tuestan, laminan, salan o recubren con una cobertura.

PALOMITAS DE MAÍZ

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Se selecciona cuidadosamente el grano de maíz y se limpia.

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Se envasa crudo para la cocción final en el domicilio, que consiste en poner el maíz en un recipiente, tostarlo en aceite vegetal hasta que estalla, y de esa expansión, surge una masa esponjosa de color blanco.

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El maíz se envasa en una bolsa especial, junto con el aceite o mantequilla y la sal necesarios para su cocción en un microondas, siguiendo las instrucciones de cada fabricante.

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=»stretch_row» el_class=»naranja» css=».vc_custom_1553102634956{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}» el_id=»sabor_variedad»][vc_column][vc_column_text]

SABOR, VARIEDAD Y EQUILIBRIO

[/vc_column_text][vc_single_image image=»204″ img_size=»full» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» link=»http://www.asociacionsnacks.es/wp-content/uploads/2019/05/Infografia_8_ESA_SaborVariedadEquilibrio_Espanol.pdf» el_class=»pdf»][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=»stretch_row» el_class=»naranja»][vc_column][vc_column_text]

FRUTOS SECOS, UN MUNDO DE OPORTUNIDADES

[/vc_column_text][vc_single_image image=»248″ img_size=»full» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» link=»http://www.asociacionsnacks.es/wp-content/uploads/2019/05/Infografia_9__ESA_FrutosSecos_Espanol.pdf» el_class=»pdf»][/vc_column][/vc_row][vc_row el_id=»libro_blanco»][vc_column][vc_column_text]

EL LIBRO BLANCO

El Libro Blanco de los Productos de Aperitivo es un manual de consulta con información amplia y precisa sobre las materias primas naturales con las que se elaboran los productos de aperitivo y los beneficios de consumirlos correctamente.

Los múltiples beneficios que aportan estos alimentos en el contexto de una alimentación rica y equilibrada son la clave del Libro Blanco. A lo largo de los diferentes capítulos se aporta una información detallada y completa sobre los snacks.

El estudio está avalado por los siguientes expertos:

Dra. Ascensión Marcos Sánchez del Instituto del Frío del CSIC. Analiza el consumo de los productos de aperitivo por parte de los adolescentes en el estudio Multicéntrico AVENA realizado en 2006.
Dr. Francisco Rodríguez Santos. Estudia sociológicamente los mecanismos psicosociales que intervienen en la ingesta de aperitivos en un informe sobre Hábitos de consumo y aspectos sociales.
Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (Semfyc). Coordinador y editor del estudio.

Solicitar un ejemplar de EL LIBRO BLANCO a la Asociación de Snacks: snacks@asociaciondesnacks.es[/vc_column_text][vc_row_inner css=».vc_custom_1559588101837{padding-top: 50px !important;}» el_id=»innovacion»][vc_column_inner][vc_column_text]

INNOVACIÓN EN LOS SNACKS

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=»stretch_row» css=».vc_custom_1553103392715{background-color: #f8f8f8 !important;}»][vc_column][vc_single_image image=»807″ img_size=»full» onclick=»custom_link» img_link_target=»_blank» link=»http://www.asociacionsnacks.es/wp-content/uploads/2019/05/6_Infografia_Innovacion.pdf» el_class=»pdf fosc alineat img_100_100″][/vc_column][/vc_row][vc_row el_id=»Comprometidos»][vc_column][vc_column_text]

COMPROMETIDOS CON NUESTRO ENTORNO

[/vc_column_text][vc_column_text]Los miembros de la Asociación de Snacks dedican importantes esfuerzos para introducir prácticas sostenibles a lo largo de toda la cadena de valor, en línea con los objetivos del Green Deal de la UE.

Estamos firmemente comprometidos con la consecución de sistemas alimentarios sostenibles como parte de la estrategia de la Granja a la Mesa y otras iniciativas como el Plan de Acción de la Nueva Economía Circular.[/vc_column_text][vc_gallery type=»image_grid» images=»1300″ img_size=»full» onclick=»»][/vc_column][/vc_row]